本年以来，餐饮行业跨界入局者渐渐增多，市集竞争呈现尖锐化。在“价钱战”愈发强烈布景下，餐饮上市公司上半年观念功绩大量难言乐不雅。

　　8月2日晚间，有着“连锁暖锅第一股”之称的呷哺呷哺发布上半年功绩公告透露，展望上半年达成收入24亿元，相较上年同期减少约15.9%；净利润吃亏约2.6亿元至2.8亿元之间，而上年同期为盈利212万元。

　　谈及功绩吃亏情况，呷哺呷哺暗示，一方面，餐饮市集竞争强烈导致餐饮客流到店意愿低迷，使集团旗低品牌营收下降；另一方面，因展望要关闭及捏续吃亏餐厅，于2024年上半年计提联系减值损背信为2亿元。

　　在公告中，呷哺呷哺也暗示，在上半年积极优化运营形状的同期，公司接受多项策略支吾市集变化，为耗尽者提供更多高性价比的产物。包括通过主动降价、推出套餐，以培植客流；通过集采上风镌汰平均采购单价；快速布局外送业务干事畛域，推出点击率较高的外送新品，霸占简餐熟食市集，并拓展电商合营引流；鼓动付费会员业务等。

　　在付费会员业务方面，记者从公司方面获悉，呷哺集团畅吃卡1月至7月销售额达近2亿元，畅吃卡会员耗尽频次较平日会员培植2.7倍。况兼自本年5月20日重磅升级以来，销量增速较快，从月均8万张，马上培植至24万张，翻了3倍。此外，从2023年运行，呷哺集团纵欲培植供应链品性，2023年平均采购单价下降6.5%，并在2024年上半年，捏续优化供应链，资本率由37.5%下降至36.3%。

　　值得一提的是，近期，呷哺呷哺品牌东扩南进策略获利显赫，客流量知晓增长。如上海百联曲阳店7月中下旬开业，开业首月翻台率捏续知晓在5翻，日均销售额近2万元；常州万象城店5月底开业，翻台率更是达到6翻。

　　骨子上，近期，多家餐饮上市公司发布的上半年功绩数据大量难言乐不雅。7月19日，在港股上市的九毛九发布公告，2024年上半年展望录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不跳跃69.8%。

　　谈及上半年增收不增利，九毛九解说称，上半年的可比基数相对较高，耗尽者风俗受外部环境变化影响而编削，导致公司餐厅东谈主均耗尽和翻台率下降；同期，公司资本限度措施滞后于收入下降，因此预期公司上半年将出现负观念杠杆。此外，上半年产生的物业、厂房及诞生等钞票减值吃亏不少于400万元。

　　A股上市的老字号餐企西安饮食7月8日晚间发布功绩预报称，展望2024年上半年归母净利润吃亏5450万元至6500万元，上年同期为吃亏4604.69万元；扣非净利吃亏5600万元至6650万元，上半年同期吃亏4881.95万元。

与此同时，上海易居研究院披露的一份数据统计显示，截至3月份，在百城样本城市中，有41个城市去化周期超过36个月，多为三四线城市，其中，韶关、西宁、舟山、洛阳、哈尔滨、嘉善、唐山等城市去化周期普遍超过3年的水平。此外，去化周期超36个月的城市还包括福州、武汉等。

　　西安饮食直言，2024年上半年，餐饮行业市集需求低迷，竞争接续加重，餐饮观念门店均出现不同进度客源减少、耗尽举止下降，导致交易收入未达预期，且联系固定资本较高，影响当期利润未达预期。

　　从行业角度看，7月15日，国度统计局发布数据透露，6月，宇宙餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；名额以上单元餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。本年1—6月，宇宙餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；名额以上单元餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。

　　尽管举座数据向好，但中国烹调协会指出，本年上半年，餐饮品类竞争强烈，开关店率高，行业观念者濒临压力增大。同期，餐饮企业积极支吾市集变化，立异观念形状，促进了市集耗尽的知晓归附，保证了元旦、春节、明朗、五一、儿童节、端午节等节沐日餐饮耗尽的捏续培植。

　　天眼查数据透露，本年上半年，国内餐饮联系企业新注册量达到134.7万家，而刊出、淹没量达到105.6万家。对此，开源证券分析师以为，天然关闭的餐厅大幅加多，但新增餐企数目仍大于刊出淹没数目，意味着市集供给仍在捏续加多。展望竞争强烈下，餐饮价钱战仍将捏续，“主动降价”使得餐饮企业大多插足微利期间。

　　“餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的时势。价钱战、同质化竞争和资本压力的接续加重是酿成现在餐饮行业增收不增利时势的几大身分。住手价钱战转向良性竞争，发展‘数字+餐饮’培植价值创造力，增强东谈主才培养力度培植餐饮业举座水平，加大战术撑捏激励餐饮耗尽潜能是撤销增收不增利的重要要素。”中国烹调协会近期还暗示。

　　值得一提的是，暑期驾临，宇宙各地文旅耗尽渐渐火热。重迭近日高温天气影响，夜经济捏续“升温”。多家头部餐企作为经常，推出性情产物和干事，拉动暑期餐饮耗尽。

　　比如自7月22日起，海底捞宇宙门店在21：00后插足夜宵工夫，好意思蛙鱼暖锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨血+锅巴土豆拼盘、杨枝甘雨冰豆花等多款落拓新品上市，此外海底捞还联动王者荣耀等品牌。

　　记者从呷哺呷哺上海地区联系隆重东谈主了解到，近一个月以来，该餐厅在上海的外卖订单增长了11%，为更好为暑期旅客提供干事，餐厅推出暑期性情套餐：热辣水煮嫩牛肉单东谈主餐、经典超有料毛血旺，其中热辣水煮嫩牛肉单东谈主餐点单量位列前五。同期云开体育，上海地区部分呷哺呷哺品牌餐厅交易工夫延伸至24:00，为夏令夜宵经济助力。